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Cúrcuma, mucho más que un colorante

Cúrcuma, mucho más que un colorante

¡Hola de nuevo!

 

Esta semana el blog va sobre una especia muy “especial”, que aunque cada vez es más utilizada en la cocina para condimentar nuestros platos, muchos desconocemos la cantidad de beneficios que nos aporta.

Me refiero a LA CÚRCUMA.

Cúrcuma en polvo

 

Antes de nada, recordemos que la naturaleza es sabia y siempre nos ofrece lo mejor de ella.

La cúrcuma, originaria de Asia, proviene de la raíz de la planta Cúrcuma, y es consumida en casi todos los países orientales, ya que posee propiedades que le dan color y un rico sabor a las comidas.

Hace unos años leí un artículo de cocina que mencionaba la cúrcuma como la mejor opción natural como condimento para dar sabor y color amarillo a algunos guisos. Fue cuando comencé a usarla dejando a un lado otros colorantes, que además no aportan sabrosidad, y os aseguro que mi arroz y patatas guisadas han ganado muchos puntos.

 

Arroz

 

Lo que no sabía entonces es que además de aportar sabor a la comida estaba contribuyendo a proteger mi hígado, o evitando posibles inflamaciones tras un duro día de “machaque” en la montaña.

 

¡Pero es que aún hay más! La naturaleza es fascinante, ¿no creéis?

 

La cúrcuma, también llamado oro indio o palillo de azafrán, posee un maravilloso ingrediente, la curcumina... me encanta este nombre por cierto. ;)

Miles de investigaciones concluyen que la curcumina, que es el componente activo más estudiado de la cúrcuma, al revelarse ésta como un poderoso antioxidante y antiinflamatorio, podría ser una gran aliada contra el cáncer de mama, el cáncer de piel, el melanoma, diabetes, artritis o enfermedad de Alzheimer entre otras enfermedades degenerativas. De ahí puede ser que en la India, de donde es originaria la cúrcuma, la tasa de enfermos de Alzheimer sea tan baja.

Sorpresa

¡Y yo que había comenzado a usarla sólo por darle sabor a la comida!

 

¿Y sabéis qué ocurre si mezclamos la curcumina con la pimienta negra?  Pues ocurre que acertamos de pleno con dicho cóctel.

La gracia que tienen estas dos especias mezcladas reside en que unidas potencian todos los beneficios que tienen para la salud. La piperina, uno de los componentes de la pimienta negra, aumenta la capacidad de absorción de la curcumina por el intestino y además contribuye a quemar la grasa. ¿Qué más queremos?

Y termino con una pregunta... ¿Que cantidad de ésta maravillosa combinación deberíamos incluir en nuestra dieta?

 

No le deis más vueltas, en Herbosol os ofrecemos la composición exacta tanto en polvo como en comprimidos, así tendréis la opción de elegir la opción que os sea más cómoda para incluir en vuestra dieta.

¡Feliz semana y hasta la próxima!

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